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創業以来
百年余り
鰻一筋に
2月16日(月)～18日(水)まで
臨時休業させていただきます。
いつも鰻はせ川をご利用いただき、
誠にありがとうございます。
この度、創業110周年という節目の年を
迎えることができました。
皆様方の長年にわたる温かいご支援の賜物と、深く感謝申し上げます。
初代・長谷川幸一の
「日々お客様の気持ちになり、
当たり前の仕事を丁寧に」
という言葉を胸に、
今日まで商いを続けてまいりました。
これからも皆様に美味しい鰻を
お届けできるよう、
精進してまいります。
今後とも変わらぬご愛顧のほど、
何卒よろしくお願い申し上げます。
日頃の感謝の気持ちを込めまして、
初代よりお付き合いのある
三和淡水魚様ご協力のもと、
2月6日(金)・7日(土)・8日(日)の
3日間限定で
うな重を10％引きにて
ご提供させていただきます。
テイクアウトも３００円引きいたします。
※デリバリーは割り引き対象外
また、ささやかではございますが、
粗品もご用意しております。
※数に限りがございますため、
無くなり次第終了とさせていただきます。
皆様のご来店を、
心よりお待ち申し上げております。
創業以来百年余り、
常に職人の技と心を忘れることなく、味を追求してまいりました。
厳選した脂の乗った活鰻を使用し、火力の強い紀州備長炭で丹念に焼き上げ、三代引き継いだ秘伝のタレで仕上げます。
こだわりの一品一品を心ゆくまでご賞味ください。
職人の「早さばき」の具合で、その店が知れる。
大森「はせ川」の職人は約十数秒で一匹をさばく。まるで、鰻の方が包丁を吸い寄せるかのように。
気温や湿度で炭の状態が変わるため「焼き」が一番難しい。
大森「はせ川」の職人は腕を頼りにこだわりの紀州備長炭で仕込む。
香ばしく、ふっくらとした焼き上がりにこの違いが出る。
創業以来百年余り、
職人から職人へ。
舌で、目で、
感覚で伝え、
受け継がれてきた。
真似することのできないその香ばしさ、ふくよかな甘さは今なお、変わることなく。